面粉加水揉至光滑后醒发
洋葱切末、切小一点，不然会戳破饼皮的。 肉馅加调味料拌匀朝一个方向搅打，搅打过程中分次添加少量冷水搅至水被肉馅充分吸收，肉馅有粘性，再加入洋葱末继续搅打，时间充足的话，搅打好的肉馅冷藏一下，包的时候容易包。
将面团分割切成60克一个的剂子，撒粉防粘。然后将剂子压扁，擀面杖擀成合适的面皮包入50克肉馅，像包包子的方式将面团收口，再摁扁。
锅内放少许油，小火，放入馅饼，收口朝下，煎两三分钟待饼定型后加入约六七毫米深的水量，盖锅盖中小火烧到水分收干，再小火煎至两面金黄即可。