面粉加温水和成团，放一边醒一下。
先将自己喜欢的酱放入一个小碗里拌匀。取一小锅，加入油、花椒粒和八角，小火炸出香味，捞出花椒和八角。加入蒜蓉略炒一下立即加入酱料炒匀，加糖和水，拌匀，关火抹酱就做好了。
取出面团，擀薄。表面抹油，洒上黑胡椒粉和花椒粉，切成小块。
将小块面皮叠起来。
用手掌先压扁，然后用擀面杖擀薄。
将面饼放入平底锅里两面烙成金黄色。我因为锅小，所以就先切成小块再烙的。
一面抹上刚才做好的抹酱，洒上葱花和炒熟的白芝麻，再继续小火烙到底部脆脆的就可以切块品尝了。
喜欢辣的酱料还可以选用郫县豆瓣酱，老干妈辣酱等等。 一定要用温水哦，这样面饼不会发硬。