酥肉 1.猪肉切成厚片，用刀背拍散些，再切成条。 2.放调料腌下。（炸好我不直接吃，就只放了点酱油调了下味。） 3.打入鸡蛋，搅匀。再放入面粉或者淀粉都可以，加点水调匀。（至于量自己掌握，没有经验就一点点加，每块肉都沾了一层面糊就好。）
4.锅烧干烧热倒油，放根筷子测油温，筷子边冒小泡泡就可以放进去炸了。一块块夹进去炸直金黄捞出。要是想脆一点，就把油温升高点倒进去复炸几秒。香香脆脆忍不住吃掉好几块。