香椿芽炒鸡蛋

作者： 佩宁爸爸

已经有11年没感受过北方的春了！超市看到新鲜的香醇芽，于是决定是时候给老婆来个下饭又爽口的美味佳肴了！

用料

• 鸡蛋 4个
• 香椿 1把
• 盐 适量
• 油 适量
• 黑胡椒粉 少许
• 香油 少许
• 白糖 少许

香椿芽炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

香椿芽摘好用清水浸泡清洗干净

步骤 2

盐水煮开后放入香椿焯一下。虽然小时候从树上摘下来就吃，可忘记是谁告诉我说，生香椿有硝酸盐来着，所以大家还是注意的好

步骤 3

焯过水的香椿切碎，如上

步骤 4

加入鸡蛋，黑胡椒粉，盐，白糖，搅拌均匀，加入少量香油后，再搅拌一会

步骤 5

锅内放油加热，可以比平时炒菜多点油。倒入刚拌匀的汁液，稍微晃动一下，第一面最好煎成焦黄色，之后翻面稍微热一下，以后铲碎，翻炒几下

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步骤 6

步骤 6

出锅

香椿芽炒鸡蛋的小贴士

香椿鸡蛋汁不会像纯鸡蛋那样完全固化成饼，看好火候，别焦了

菜谱创建时间：2019-03-17 22:44:15