卤肉饭（家常版）

作者： Miss鄧

用料

• 五花肉 2斤
• 葱头油 适量
• 鸡蛋 4个
• 香菇 10朵
• 老抽 适量
• 八角 2个
• 冰糖 4小块
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 香叶 2片
• 胡椒粉 适量
• 米饭 1碗
• 十三香 适量

卤肉饭（家常版）的做法步骤

步骤 1

准备好材料，4人份 1，肉最好买夹层均匀的五花肉 2，煮好几颗水煮蛋 3，洗干净的香菇用温水泡发 4，油先用洋葱炸过（小葱也可以） 5，切好的肉焯一遍水（这步我给忘了） 6，把香菇切丝

步骤 2

鸡蛋用牙签戳满小孔，这样好入味

步骤 3

用葱油滑锅，防止粘锅

步骤 4

热锅冷油，油热后，下肉翻炒 其实肉焯一下水最好，我偷了一下懒 焯水后的汤汁更清透但是味道浓郁

步骤 5

翻炒变色，煸炒出油

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步骤 6

步骤 6

看，煸炒出很多油

步骤 7

然后下香料煸香

步骤 8

炒香后，下料酒，翻炒一会

步骤 9

下生抽翻炒

步骤 10

下一点老抽上色

步骤 11

炒香，炒至上色，哪怕巴锅也不要紧

步骤 12

炒好后，倒入煲锅

步骤 13

炒锅用开水多滚几遍，把汤汁倒入汤锅

步骤 14

汤汁尽量多一些 1，是小火慢炖的时间长 2，是卤好后可以留有汤汁拌饭

步骤 15

再把泡香菇的水加入一起

步骤 16

把切细的香菇放入

步骤 17

放入鸡蛋

步骤 18

倒入一点十三香，大火煮沸后 转小火炖2小时左右 然后加入盐和胡椒粉 记得汤汁别收太干 最后出锅时没来得及拍 就被小朋友分光了

步骤 19

最后抢来一碗饭留了个照 绝对饭扫光

步骤 20

最后抢来一碗饭留了个照 其实可以多卤一点 想吃微波叮一下便好 也比吃外卖强

步骤 21

最后抢来一碗饭留了个照 真的美味至极 绝对不是外卖可以媲美的 所以生活是自己的 好好吃饭好好照顾自己

菜谱创建时间：2019-03-17 21:30:27