白萝卜一般有一股萝卜味比较重，有些冲鼻。可以加一些温水浸泡十分钟以上去除异味。
泡完水沥干，再加上胡萝卜丝调色，其实白萝卜跟胡萝卜是可以同食，说相克的原因是只是互相克制对方的营养，降低营养而已，我只是放少量的调色。然后撒上食盐腌制至少是在10分钟左右，可以在做午饭之前或者晚餐之前预备。等做好了这顿饭，这道菜也好了。
准备香葱段和大蒜切沫，小红米椒也切碎预备使用。
腌制好的白萝卜挤干水，然后把切碎的那些调料一起放在白萝卜里，放入麻油，再加少许食盐，白糖，白醋一起搅拌便可食用！
第二种做法:先把一棵白萝卜切的比较大条，剁点生姜末。放盐，放醋一块腌制。一般可以从早上或者中午做到晚餐吃，切大条根的萝卜，可以腌制时间很长。晚上腌制到明天早上吃最好。在腌制过程中。就放生姜末，盐，白醋。别的不要在这过程中放别的配料。
腌制好的白萝卜。在吃时提前十分钟，放入事先准备好的配料。这个配料就是，把干红辣椒碎还有蒜末在碗里，用热油泼，有点类似油泼辣子。等凉了再加油泼辣子和白砂糖搅拌。
油泼辣子和白糖腌制十分钟。
装盘的时候撒一些香油，喜欢吃葱花的加一些。不喜欢吃的也可以不放。
如果要我说注意的话，我觉得白醋比陈醋好。没有麻油或者香油。可以加熟食用油。食用油一定要凉了才放入。