超市買來的黑豬肉,已撹好成肉靡,注意選帶二三分肥肉的,全瘦肉口感會柴。
少許淀粉,同時可加少許白胡椒粉,一起撹拌均勻。
西洋参若干,根据整体來匹配量,太多了也不好,适當即可。
撹好后捏成球狀再壓扁,放進炖盅,加清水,水要沒過肉餅。可現在撒少許鹽,也可炖好後再加。
准备好隔水炖
上籠
加蓋,開火,定時。我一般2-3小时就夠啦,我定了2.5个小时。
出門回来,就好啦~香气四溢~~ 如果前面沒看加鹽的話,可以現在根据口味加少許鹽哦,不可太多,湯要清淡才美~~
想要肉入味,就在炖前加鹽。