成功率高的红糖发糕

作者： 璨世Twinky

用料简单，步骤简洁，口感松软味道微甜。家中老人小孩都爱吃～

用料

• 鸡蛋 2个
• 面粉 250克
• 酵母 4克
• 小苏打（可不放） 2克
• 常温水 185克
• 葡萄干 适量
• 食用油 刷油防粘锅
• 红糖 60克（可增减）

成功率高的红糖发糕的做法步骤

步骤 1

面粉、红糖、酵母、小苏打混合均匀。 放小苏打为了加大膨胀力度，口感更松软，也可以不放小苏打

步骤 2

打入鸡蛋2个

步骤 3

分3次加入185g常温水，边加边搅成糊状

步骤 4

搅匀无颗粒

步骤 5

容器底部和四周刷一层油便于脱模，我用的6寸活底蛋糕模具

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步骤 6

步骤 6

面糊倒入模具，约5分满，把容器离桌面10cm高度松手，砸在桌面能震出气泡，优化口感

步骤 7

放进蒸锅，略加热蒸锅，让蒸锅内温度38度左右就关火，盖锅盖，面糊发酵至8分满就可以了

步骤 8

撒你喜欢的葡萄干干果，我撒了葡萄干和芝麻

步骤 9

蒸锅煮沸上气后蒸30分钟，关火后再静置5分钟，用筷子扎进发糕能够立住，且拔出后筷子上没有面糊残留就说明蒸透蒸熟了

步骤 10

晾凉一些再脱模，注意安全不要烫到手

步骤 11

馅料满满，超好吃！

步骤 12

组织松软

成功率高的红糖发糕的小贴士

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菜谱创建时间：2019-03-17 15:03:45