酸奶肉松玉子烧

作者： 霖儿是个臭宝宝

第一次尝试这个玉子烧时感觉很不错，吃起来口感细腻，我儿子很喜欢吃，感觉非常适合宝宝吃，基本上十月龄对食材不过敏的宝宝都可以吃，可惜匆匆忙忙没有拍照，所以又做了一次，把步骤都拍了下来

用料

• 鸡蛋 2个
• 酸奶 一杯或自制酸奶90克
• 低筋面粉 适量
• 自制肉松 适量

酸奶肉松玉子烧的做法步骤

步骤 1

成品图

步骤 2

材料集合

步骤 3

准备一个不粘锅，我用的是玉子烧专用锅

步骤 4

制作原味肉松，房子我之前有发，可以参考看看。

步骤 5

两个鸡蛋打入盆中，倒入全部酸奶（小宝宝吃可以用自制酸奶，我这里的量一杯大概是90克）

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步骤 6

步骤 6

鸡蛋酸奶搅拌均匀

步骤 7

筛入适量低粉，量不能太多，否则影响口感，太少又会不成型，所以看到蛋液比较细腻又不会挂浆就差不都可以了

步骤 8

搅拌均匀后的样子，细腻，不挂浆

步骤 9

锅底刷油

步骤 10

小火稍稍热一下

步骤 11

倒入蛋液

步骤 12

锅拿起来晃动几下，让蛋液铺平每个角

步骤 13

起泡就差不多熟了可以离火放入肉松

步骤 14

然后卷起来

步骤 15

再次倒入蛋液

步骤 16

铺平

步骤 17

是泡再次卷起来，周而复始，喜欢厚就多卷几次，喜欢薄就少卷几次，这个方子我只做了一个，薄一点可以做成两个的样子

步骤 18

全部卷完后的样子

步骤 19

起锅了，是不是很漂亮呢

步骤 20

成品

步骤 21

切开后的样子

步骤 22

喜欢你也赶紧试试吧

酸奶肉松玉子烧的小贴士

火候的把控最关键，基本上看到蛋液起泡就可以离火，卷的时候不要开火卷，不然容易焦，离火卷出来就会非常漂亮，口感吃起来特别细腻，不需要任何调味料，非常适合宝宝食用，我是臭宝妈妈，关心宝宝的日常每一餐，从妈妈做起

菜谱创建时间：2019-03-17 11:13:25