葱爆孜然羊肉(宁夏特色做法)

作者： Fan不曾认输过

宁夏羊肉闻名天下，来一道正宗葱爆孜然羊肉

用料

• 宁夏羊肉 500克
• 大葱 2根
• 姜 5片
• 孜然粉 5勺
• 辣椒面 5勺
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 盐 5克
• 芝麻 30克
• 胡麻油 5勺

葱爆孜然羊肉(宁夏特色做法)的做法步骤

步骤 1

羊肉切小块，根据个人喜好，我喜欢稍微大一点，加淀粉，姜片，料酒腌制10分钟

步骤 2

孜然粉备用

步骤 3

辣椒面备用

步骤 4

花椒粉备用

步骤 5

大葱洗净

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步骤 6

步骤 6

大葱切断，不建议太小，会炒碎

步骤 7

起锅烧油，用的是宁夏特色的胡麻油

步骤 8

由稍稍多来点

步骤 9

油温7成热

步骤 10

下入腌好的羊肉，大火翻炒

步骤 11

爆炒过程中加料酒去膻味，羊肉七成熟的时候装盘待用

步骤 12

重新烧油，这次别太多了，油热后下入葱段，炒香

步骤 13

下入炒好的羊肉

步骤 14

加生抽上色

步骤 15

快出锅加入辣椒面，盐，花椒粉，最后加孜然~~~~~出锅时撒上芝麻

步骤 16

成品来了

葱爆孜然羊肉(宁夏特色做法)的小贴士

选好羊肉是关键，我选的宁夏羊后腿肉

菜谱创建时间：2019-03-17 10:11:15