烘焙工具

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作者： Qx__

对于非专业，但已经一定基础的烘焙爱好者，在工具上的选购我有以下几点建议： 1、价格不贵但实用的必用品要买，如温度计，油纸，刷子，冷却架等，特别是温度计，探针的烤箱的都要。 2、有些工具能省就省，能不买就不买，能diy就自己diy。 3、烤箱最少42L以上，最好能独立控温有发酵档位，越好越高档的烤箱对烘焙时的帮助就越大。 4、揉面机，厨师机根据需要和经济情况购买，对面包制作要求高的，就买专用揉面机。 5、模具买品牌的，不要节约那点钱买不知名的，有些模具实际使用时区别很大，做出的产品有明显区别。 6、如果有了基础，有了经验后，需要更高的需求，要想做出更好的产品，该换的设备就换，该买的器材就买。烘焙界曾经有这么一句话， “如果你爱TA，就让TA学烘焙；如果你恨TA，就让TA学烘焙” 为啥呀？因为，“一入烘焙深似海，从此钱包是路人”啊！今天，好好帮大家算一笔烘焙的账，看看烘焙粉儿们到底可以多“败家”！入门级工具烤箱：必备！入门级怎么也得500块吧，大众品牌就好。太便宜的怕烤出来不好，太贵的又怕毁了这烤箱。打蛋器：不想用几次就坏了，那就买个100块的吧，毕竟比手动打蛋器还是要方便点。搅拌盆：某宝上都有卖的，而且还要买两个，一个打蛋用，一个揉面用，一般点的一个30，两个就60块。烤盘：一般的烤箱里面会自带烤盘的，但基本上都是凹凸不平的，喜欢烤饼干的话则需要买一个平底烤盘，一般品牌，50块一个。吐司模具：40块。电子秤：这种烘焙类需要精确一点的厨房电子秤，怎么说也得买个好一点的，算60块钱吧！蛋糕模：刚开始做就先买个6寸的，30块。定时器：宜家就有卖的，10块钱。面包机：手揉面也可以，对于懒人来说，面包机用来揉面会省事很多。500块，算便宜的了！硅胶刮刀：这是是千万不能少的模具，刮得非常干净，还可以刮一些盆壁的死角。买两个算40块，留一个备用。面粉筛：20块。裱花嘴：Ｘ宝上都有卖的，一套35块。裱花袋：10块钱一个，硅胶的，至少也要买两个吧～20块。饼干模具：就买两个模具平常凹凹造型就好了，10块钱一个，20块。材料低筋面粉、高筋面粉、黄油、糖、酵母、淡奶油、酵母粉、泡打粉、鸡蛋、牛奶、淡奶油、乳酪等等等等，每做一次平均耗钱30块，每周做一到两次，一年就算80次，2400元。但是买了这些器具还不行，得拍照呀是不是！最开始就先用手机拍好了，美图一下就能弥补拍摄器材的不足，但是装饰工具却不能少！桌布：总不能用同一条桌布，就算买两条桌布好了，网上50块一条，100块花掉了。盛物器具：盘子啊，碗啊，好看的杯子啊，加起来算100块。餐具：叉子勺子精致一点的，买买也是100块了。饰物：花啊草啊，一些可爱的便宜的装饰品，水果篮什么的，可以用就行，便宜点也算个100块。还有其他一堆乱七八糟的工具，分蛋器啊刮板啊擀面杖啊量杯量勺，耐热手套，500块差不多了。易损耗品：锡纸啊烤盘纸啊，可可粉啊，蔓越莓干啊，一次性杯子啊，小袋子啊什么的，一年1000差不多了。入门级初级入门就算一年也要5000多元！这些还是低配版！烤箱 500 打蛋器 100 搅拌盆（２个） 60 烤盘 50 吐司模具 40 电子秤 60 蛋糕模 30 定时器 10 面包机 500 硅胶刮刀（２个） 40 面粉筛 20 裱花嘴 35 裱花袋（２个） 20 饼干模具（２个） 20 低筋面粉、高筋面粉、黄油、糖、酵母、淡奶油、酵母粉、泡打粉、鸡蛋、牛奶、淡奶油、乳酪等等等等 2400／年桌布（２条） 100 盛物器具 100 餐具 100 饰物 100 乱七八糟的工具 500 易损耗品 1000 总价 5785 烘焙了一段时间之后，大家肯定不会满足于一些初级的东西，逐渐要开始像高阶转换，一年之后大家心态都有了变化。