青萝卜、胡萝卜洗净削皮切滚刀块备用；蜜枣稍洗一下，备用。
瘦肉剔去肥油，切块洗净，冷水下锅焯水，锅里放入焯水用的姜、葱、料酒，煮至水滚捞出，在水龙头下冲洗掉血水浮沫，沥水备用。
将处理好的瘦肉、青萝卜、胡萝卜、蜜枣、3片生姜一起放入汤锅，加冷水3升大火煲滚，若有浮沫用汤勺撇干净，改中火煲30分钟转最小火煲2小时，出锅前用汤勺撇干净浮油（瘦肉买的好或是切块前剔过肥油的话，这时是不需要撇油的），加盐调味，完成。