松板肉洗净，用牙签戳一些洞洞方便入味
将蒜瓣，葱白用力拍扁，拿个干净的容器把酱汁和糖全部搅拌均匀，放入葱段和蒜瓣，加入洗干净的肉抓匀，放冰箱腌制一天一夜（如果赶时间也可以腌制四个小时）
将松板肉取出放在烤架上稍微晾干一点水分，烤箱预热上火160度下火140度，用热风模式烤烤40分钟，每20分钟翻一次面，腌肉剩余的酱汁放在小奶锅中加热煮开至有点粘稠，之后把上火调至170度，刷一次酱汁在肉上烤20分钟，再翻一次面刷一次酱烤20分钟。
每个烤箱的度数不一定一致，最好根据自己家烤箱的脾气来设置温度。松板肉可以换成三层肉或者梅花肉也OK，酱汁的各项调味料可根据自己口味来调整，我就比较喜欢甜口一点的。如果要颜色红一点点可以加少许红曲粉哦。