发面包子

作者： 墨妈超

人生第一次包包子 一定记录一下

用料

• 酵母 10克
• 面粉 300克
• 豆角肉丁馅 500克
• 胡萝卜肉馅 300克

发面包子的做法步骤

步骤 1

普通面粉加酵母 使劲揉搓 成团后放到盆里 盖上 放到温度高的地方醒面 一小时后看看是否变成两倍大 然后拿出来揉搓 把里面气泡尽量揉没 然后再盖好醒发半小时 再拿出来揉搓一会即可

步骤 2

切成一块块剂子

步骤 3

按扁后擀面杖擀成大的圆片 包包子的面皮一定厚一点 大概一厘米厚

步骤 4

豆角肉丁馅 五花肉切丁然后放葱姜蒜沫 料酒生抽 炒熟 变色即可 豆角切丁 放水里煮熟 七八分熟就行 别煮老了 然后跟肉丁拌在一起 放一点糖和海天豆瓣酱调味

步骤 5

胡萝卜肉馅 胡萝卜切成沫和肉馅葱姜蒜沫混合 放料酒生抽盐糖海天豆瓣酱调味

步骤 6

人生第一个包子 皮太薄

步骤 7

我的第一个！皮太薄

步骤 8

包了几个有经验了

步骤 9

面皮加厚了

步骤 10

包子捏褶 包到最后一个终于像样了哈哈

步骤 11

包好了盖上布再醒15分钟

步骤 12

上锅蒸！一定凉水开火 包子也放里面 然后听到水开开始计时 大个的15分钟即可！到时间别马上开盖 关火放5分钟开盖！！！

步骤 13

这就是蒸了20分钟！！而且包子皮太薄了！！时间太长了 就这模样了

步骤 14

第二锅有经验了 包子皮厚了！！而且蒸了15分钟关火！再放5分钟开盖！第一次做算是完美了！！面团剩的又蒸了三个馒头！特别完美！！！

步骤 15

第二锅完美！！

步骤 16

没有对比，就没有伤害哈哈！

发面包子的小贴士

做包子发面，1.在面粉里放一点盐成者糖，酵母用温水化好，就可以活面了。2.面不要活的太软，发好后，在揉的时候加一点减，多活一些时间，再发第二次面，面发好后就可以包了。3.包好包子后不能马上蒸，要再发20分钟，冷水上锅蒸20分钟，用中小火蒸，在锅中等于还有一次发。4.蒸好后关火不要马上揭盖，3分钟后揭盖就不会出现扁包子了。

菜谱创建时间：2019-03-16 22:22:50