灌汤包

作者： 方少食堂

用料

• 猪肉沫 500克
• 面粉 或饺皮
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 姜 适量
• 蚝油 2勺
• 葱 适量
• 料酒 1勺
• 葱花 适量

灌汤包的做法步骤

步骤 1

猪皮洗干净，过水煮10分钟，把肥油刮丢，水倒掉

步骤 2

另起清水煮皮子，加入葱、姜、盐（筷子扎穿）捞起，撇掉葱姜

步骤 3

忘记一步，把皮子放入料理机打融，加入第二步的水一起熬20分钟，放冰箱冻2小时

步骤 4

皮冻脱模，切小块

步骤 5

放入调料搅拌肉沫，加入皮冻（不加入也可以，包是一边夹肉沫再加二小块皮冻）

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步骤 6

步骤 6

擀面皮（中间厚边缘薄）

步骤 7

一张皮子一点肉一块皮冻，开包

步骤 8

水烧开放包子，蒸9分钟左右

步骤 9

出锅咯（小心里面的汤汁很烫）

步骤 10

剩下的包子，直接冷冻放入冰箱

菜谱创建时间：2019-03-16 19:30:17