胡萝卜洗净削皮切滚刀块；番茄洗净去蒂切开两半；南瓜清洗后削皮去籽切块；木瓜清洗后削皮去籽切块。
瘦肉剔除肥油切块，清洗后冷水下锅焯水，锅里放入焯水用的姜、葱、料酒，煮至水滚捞出，在水龙头下冲洗掉血水浮沫，沥水备用。
将处理好的瘦肉、胡萝卜、番茄、木瓜、南瓜、3片生姜一起放入汤锅，加冷水2.5升大火煲滚，若有浮沫用汤勺撇出，改中火煲30分钟转最小火煲2小时，出锅前用汤勺撇干净浮油（瘦肉买的好或是煲汤前剔除过肥油的话，这时是不需要撇油的），加盐调味，完成。