黄焖羊肉

作者： 听海的厨房

用料

• 羊肉 1500克
• 草果 2个
• 八角 2个
• 花椒 20粒左右
• 桂皮 1块
• 洋葱 半个
• 干姜 1块
• 大辣椒 多半个
• 小米椒 3个（根据口感增减）
• 香叶 4片
• 老抽 半汤勺
• 豆瓣酱 3汤勺
• 料酒 2勺
• 肉蔻 1个
• 葱段 2段
• 盐 15克
• 孜然 2勺
• 白胡椒 2勺

黄焖羊肉的做法步骤

步骤 1

1.清水浸泡羊肉，换四五次水，直到水中无血色。 2.羊肉焯水，洗净，换凉水，加上述干调料，煮到羊肉九成熟。

步骤 2

1.加菜籽油，八成热，放郫县豆瓣酱炒香，加煮好的肉。 2.加粉条，大辣子，洋葱，小米辣，老抽，白胡椒，孜然粉，盐，翻炒。 3.加适量前面煮肉的汤，稍炖三五分钟，最后再根据颜色和味道，适当加老抽，盐，孜然粉，胡椒粉。

菜谱创建时间：2019-03-16 17:39:44