带皮五花肉，新鲜的很！但是块有点小。下次要切大块一点。
将主锅放入能没过网篮的水。五花肉放小美网篮里，5分钟，50度水温，搅拌速度5档。
5分钟后洗好的肉肉。好多血沫！拿掉网篮去水龙头那里把肉肉洗干净。然后倒回主锅。
葱段15克，姜片2片，白胡椒一丢丢。
将全部调味料按照克重，一步步称量好倒入主锅。
设定程序：30分钟，100度温度，搅拌档：小勺反转。
30分钟结束后，加8分钟收汁。如果喜欢肉汁多一点，不收汁也可。成品颜色很漂亮！配米饭🍚妥妥的好吃！王女士尝了尝，装保鲜盒欢天喜地的回家啦！
这次试做，配比出来的肉量不大，因为生肉煮后会收缩。所以下次可以500克起，调料根据肉量相应增加，腐乳量不要加了，会略咸。