选用上好的羊里脊洗净后,放入冰箱冷冻30分钟,再拿出来好切。
羊肉切片,葱斜切不要太细也不要太粗。
热锅放油,油稍热放姜丝爆香,大火🔥下羊肉片快速翻炒依次放糖、酒。
炒至肉变色,放酱油(根据上色的效果可加减酱油的量)。
放入葱,大火快速翻炒,放海盐,蚝油,翻炒均匀关火,淋入少许香油。
出锅,装盘。
来碗米饭🍚美美哒😋
始终保持大火快速翻炒,以保证肉质鲜嫩。