深夜暖胃夜宵——香辣番茄餐蛋面

作者： 绿野棕熊

深夜12点多关掉电视，在闲适了两个小时之后，已然感觉不到晚上匆匆赶回家的那身忙碌，让胃也忘记了晚餐的踪影，洗净的草莓和桑葚或许清甜爽口，但是却暖不了一颗胃。一碗酸辣汤浓的香辣番茄餐蛋面便成了最佳之选。 餐蛋面在热汤面中可以称得上是低调而又奢华，相较于一碗清汤酱油面，它更能满足我时不时的馋嘴口欲。煎蛋常被用于煲汤中，起到提鲜和使汤水乳白的作用，足以可见一只煎蛋的鲜美远比我们所见到的要多得多。而午餐肉更是不用多言的罐头至味。 香辣番茄餐蛋面相较于普通餐蛋面，汤头浓郁，多了一份火辣暖胃，一份酸辣开胃，一份酸甜美味。

用料

• 午餐肉 2-3片
• 鸡蛋 1个
• 面条 1份
• 小米辣 1根
• 油 适量
• 水 适量
• 番茄酱 一大勺
• 生抽 一小勺
• 香葱/小葱 一点点

深夜暖胃夜宵——香辣番茄餐蛋面的做法步骤

步骤 1

提前烧好适量热水！因为在煎午餐肉的时候，午餐肉会出来猪油脂，所以一定不要直接加凉水！！ 任何肉类、鱼类，包括其脂类，在热的时候直接接触凉水会有很重的腥臭味！！

步骤 2

锅底加油，放入鸡蛋和午餐肉，皆煎至两面金黄取出放在一旁备用。

步骤 3

利用锅底油放入大部分小米辣，小火靠至红油

步骤 4

倒入准备好的热水，大火烧开，下面

步骤 5

点入少许生抽

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步骤 6

步骤 6

煎蛋和午餐肉扔进去继续煮！扔一大勺番茄酱！搅和搅和！

步骤 7

撒上剩余的一点小米辣和切碎的香葱（并没有香葱，找了水萝卜的叶子切碎假装是香葱碎！） 【完成！！】

步骤 8

当然了，肥宅总是会给自己偷摸加两块肉开小灶的(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)！

深夜暖胃夜宵——香辣番茄餐蛋面的小贴士

番茄酱可以用番茄替代，番茄切小丁，在加热水前下锅、炒软，生抽稍微加一点量即可。 同理，油炸小米辣也可以直接用两勺辣椒油替代。

菜谱创建时间：2019-03-16 01:05:17