将排骨洗干净,浸泡去血水。
把浸泡好的排骨控干水分,进行腌制。
将料酒、生抽、盐、十三香,一起拌成调味汁,倒入排骨中搅拌均匀,搅拌均匀后腌制4个小时(也可以加点葱、姜、蒜)。
将腌制好的排骨放在预热好的烤箱中,上下火200度烘烤40分钟。
20分钟后拿出来,翻面,10分钟后拿出来再刷上酱料汁,最后5分钟拿出来撒上孜然、芝麻即可(喜欢吃甜口的也可以刷蜂蜜)。
出炉摆盘,可以撒点葱花。
来一张成品图,够诱惑吧,赶紧做起来。
将排骨腌制过夜,这样味道足。如果时间紧的话,至少也要腌2个小时,并不断搓揉,确保入味。可以用锡箔纸包排骨,要小心些,不要让锡箔纸破了,影响效果。也可以不用锡箔纸包住,而是直接入烤架上烤。前者排骨容易烂,入味;后者则有嚼劲。看个人喜好。如果用烤架烤,排骨可以分开,一根根独立烤,如此比较省时。