调馅。将猪肉里加入老抽，生抽，盐，味精，搅拌均匀。将葱，姜里加入花生油，香油，搅拌均匀。将十三香中加入一点凉水，搅拌均匀，来代替花椒水。将葱，姜，十三香加入到搅拌好的猪肉中，搅拌均匀。
将煮好的鸡蛋蛋清，蛋黄切成末。将胡萝卜切成末。将菠菜切成末。将火腿肠切成末。
和面。用温水将面和成面团，醒一会儿面。
搓条，下剂，擀皮。下剂约12克，擀皮擀成圆形。
将擀好的皮放入馅，对折。正中间捏紧，短边再对折捏紧。用手指撑出四个空，中间的连接处捏紧。
将准备好的鸡蛋，菠菜，火腿肠，胡萝卜填好。将蒸盘刷上一层油，将成品放上放到蒸箱里，开锅后再蒸七八分钟，就可以出锅了。
四喜蒸饺出锅了！
可以换一些别的填充物，颜色越鲜明越好。（比如黑木耳）