食材大集合
烤箱预热,上下火140° ,10分钟。分离蛋白、蛋清。
蛋白用电动打蛋器打出泡泡,加入细砂糖。
打到蛋白膨胀、绵蜜。但还是会滑动的时候,加入几滴柠檬汁。
继续高档打发,打至提起打蛋头会有尖角,倒口不会掉下来为止。
撕一张比吐司大一点的锡纸,放上吐司。
吐丝上放芝士片。
芝士片上放火腿片。
火腿片上抹打发的蛋白,中间留一个空。
把蛋黄倒入空里。
放入烤箱,上下火140°,烤十分钟。
烤好的蛋黄是糖心蛋。
注意事项: 1、由于只打发一个蛋白,所以可以一次性加入细砂糖。 2、不爱吃糖心蛋,可以在烤的时候,把上下火调整为130°烤15分钟。