一口气可以吃五个的汉堡

作者： 巴黎OuiChef

转眼间，娃就到了可以和大人一起吃饭的年纪，为了让娃一直有个好胃口，也是难为死我这位老父亲了，想方设法换花样。 汉堡，不管多大的孩子都爱吃，但是自家做的才放心啊，汉堡胚也是自己做的，一次多做一点，多余的放在冰箱冷冻，孩子想吃就可以随时做，可以加牛肉饼，鱼肉等等；汉堡王，巨无霸都是可以做的，哈哈😄 我家的娃还小，就来个迷你汉堡王吧！完整视频及更多菜品请关注我的微博 @巴黎ouichef

用料

• 汉堡胚：
• 高筋面粉 375g
• 牛奶 250g
• 黄油 75g
• 酵母 5g
• 白糖 15g
• 盐 10g
• 巨无霸：
• 牛肉馅 250g
• 鸡蛋 1个
• 洋葱 1个
• 酸黄瓜 适量
• 沙拉菜 适量
• 蛋黄酱 适量
• 鳕鱼堡：
• 奇异果 半个
• 黄瓜 1/3段
• 原味酸奶 适量
• 鳕鱼 2块
• 奶酪堡：
• 番茄 半个
• 马苏里拉奶酪 一小块

一口气可以吃五个的汉堡的做法步骤

步骤 1

汉堡胚的制作：称量所需材料

步骤 2

将酵母和少量牛奶混合均匀待用。面粉，剩余牛奶，盐，白糖放入厨师机混合好。

步骤 3

混匀后加入酵母与牛奶混合液，继续中高速打5分钟

步骤 4

五分钟后，加入黄油中高速搅拌10分钟左右，然后取出面团盖上湿布冰箱冷藏一小时

步骤 5

从冰箱拿出醒好的面团，分成每个15g左右的剂子

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步骤 6

步骤 6

每个剂子按照我的手法揉圆，再放室内发酵1个小时，发酵好的面团，表面光滑柔顺

步骤 7

一个蛋黄加入少量水，混匀后刷在每个小面团上，可以再撒少许黑芝麻或白芝麻

步骤 8

之后放入预热好的烤箱，180度烤15分钟，诱人的小汉堡胚就做好了，单独吃也很香

步骤 9

配菜的制作：洋葱切丝

步骤 10

锅内加入少许油，开始炒洋葱，不停搅拌，直到洋葱变软、上色即可出锅

步骤 11

牛肉饼的制作：250g的牛肉馅，1个鸡蛋，少许葱花，盐，黑胡椒混合后，团成和汉堡胚大小的肉丸，然后压成牛肉饼，锅内少许油煎熟即可

步骤 12

组合汉堡：汉堡胚从中间一分为二，依次加入蛋黄酱、熟洋葱、牛肉饼，简单的牛肉汉堡就完成了

步骤 13

1.巨无霸汉堡：汉堡胚中依次加入蛋黄酱、熟洋葱、牛肉饼、酸黄瓜、牛肉饼、沙拉菜，组合起来即可！

步骤 14

2.奇异果酸奶鳕鱼堡：奇异果切丁，黄瓜去皮切丁，与酸奶混合作为酱汁

步骤 15

新鲜鳕鱼加少许盐，依次裹面粉、鸡蛋、面包屑，放入180度的油锅中炸至表面金黄色。搭配沙拉菜和前面做好的酸奶酱汁，小清新口味的鳕鱼堡就做好了！

步骤 16

3.番茄马苏里拉奶酪汉堡：番茄和马苏里拉奶酪分别切薄片，搭配沙拉菜组合在一起即可。

步骤 17

最后来个大合集，鳕鱼堡，巨无霸和奶酪堡在等着被吃掉，一口一个，一个不够吃，那就来一打吧！哈哈😄

一口气可以吃五个的汉堡的小贴士

1.等待面团发酵的时候就可以开始准备牛肉饼，炒洋葱等等，合理安排时间 2.揉面团的手法：手掌心包住剂子，轻轻裹揉，目的是让面团的重心在中间，这样烤出来的面包胚形状比较周正，因为是 mini 小剂子，性状稍微要把控一下 3.做了三种口味的汉堡，只是提供思路，大家可以脑洞大开，自由搭配

菜谱创建时间：2019-03-15 05:13:25