老北京大懒龙

作者： 三才一汤

北京人没有没吃过大懒龙的吧！从小就吃，一个字儿“香”

用料

• #馅儿
• 猪肉馅 300克
• 姜沫 6克
• 料酒 10克
• 酱油 30克
• 盐 5克
• 香油 8克
• 大葱 50克
• #面团儿
• 普通面粉 300克
• 白糖 5克
• 干酵母 4克
• 清水 180克

老北京大懒龙的做法步骤

步骤 1

猪肉馅儿里加入姜沫，料酒，酱油，盐，香油，搅拌均匀后加入葱沫搅拌均匀备用

步骤 2

面团加入糖，酵母，水揉成光滑的面团盖上保鲜膜温暖的地方醒发半个小时

步骤 3

面团和馅儿都分成两份，面团不需要排气，直接擀成一个大面片儿(偏椭圆形)，厚度在0.5厘米左右就可以，把肉馅儿铺均匀

步骤 4

从上至下卷起来，把封口处捏紧

步骤 5

收口朝下放进铺好笼布的蒸锅，锅里放温水，继续进行二发15分钟左右。二发完成开中火上气后继续蒸20分钟关火，焖3分钟后揭锅。

步骤 6

蒸锅里摆不下直的，也可以做成U型枕样😁

步骤 7

蒸完了胖胖哒

步骤 8

吃的时候切成一段儿一段儿的，配粥，相当带劲。

老北京大懒龙的小贴士

酱油是黄豆酱油哦，如果用生抽的亲记得盐要减量

菜谱创建时间：2019-03-14 18:52:26