咸味肉松青团

作者： 两只嘟

每个季节都有相应的美味，老家拿回来的清明菜正好做点青团，吃出了春天的味道。

用料

• 糯米粉 300克
• 中筋面粉 60克
• 清明菜汁 250克
• 咸蛋黄 180-200克
• 肉松 110克
• 猪油 60克
• 白芝麻 15克
• 盐 2克

咸味肉松青团的做法步骤

步骤 1

将清明菜放入主锅，菜加水共计250克，2秒速度10打碎，倒出备用。

步骤 2

主锅加入95克水，5分钟/100度/速度1。水开后趁热加入60g中粉，10秒/速度3混合。混合后加入300g糯米粉、250g清明草汁，20秒/速度3混合。

步骤 3

混合后开启揉面健30秒揉面。取出面团，分成35g左右的面团。

步骤 4

蛋黄试先蒸熟或烤熟，丢进主锅。

步骤 5

加入肉松、猪油、盐、糖、白芝麻，20秒速度4混合

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步骤 6

步骤 6

将肉松蛋黄馅儿分成20g左右的小剂子。包好。

步骤 7

垫上烘焙纸或刷一层薄薄的油，将包好的青团放入蒸锅。

步骤 8

可以在表面沾上芝麻装饰。

步骤 9

主锅加入半锅水，放上蒸锅20分钟/v/速度1

步骤 10

超赞的咸味青团，也可以用沙拉酱替换猪油。看你喜欢。

咸味肉松青团的小贴士

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菜谱创建时间：2019-03-14 17:03:18