糖醋排骨（苹果醋版）

作者： Ponytail_N

糖醋排骨是小家伙每周必点的菜谱。那天刚好米醋用完了，之前心血来潮买的一大瓶苹果醋还安静的蜷缩在角落里。“叮”！灵机一动，就用苹果醋来如法炮制吧！想不到比米醋做出来的更好吃，味道更浓郁，卖相也更吸引。总之，小老板吃得很高兴！哈哈！

用料

• 排骨 500克
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 冰糖 适量
• 苹果醋 4勺
• 酱油 2勺
• 酒酿 1勺
• 食用油 适量
• 熟白芝麻 适量

糖醋排骨（苹果醋版）的做法步骤

步骤 1

排骨买回来洗净。推荐使用前排或者排骨边，会更嫩滑。我一般让档主帮忙剁好。精明（懒惰）的师奶懂得保存实力，哈哈！

步骤 2

锅里放油，同时放入适量冰糖，炒糖色，中小火。不熟练的直接小火慢慢熬，不过要有耐心。

步骤 3

糖都融化，颜色变深，切勿大意烧焦，最后成品会变苦。

步骤 4

中大火，加入排骨翻炒

步骤 5

加入姜蒜一起爆香

步骤 6

排骨变色后，加入一勺酒酿，翻炒

步骤 7

加入两勺酱油，继续翻炒

步骤 8

加入4勺苹果醋，继续炒吧

步骤 9

注意：我用的不是平常直接喝的苹果醋饮料，是这种原浆苹果醋哦。

步骤 10

加入热水浸过排骨

步骤 11

开大火烧开

步骤 12

然后转到砂锅中开炖。面上的泡沫撇掉。

步骤 13

炖到排骨肉质软烂，大火收汁。记得多留汤汁用来下饭。

步骤 14

小家伙都喜欢豪气的直接用手拿起来吃，一个人吃掉大半锅。

糖醋排骨（苹果醋版）的小贴士

原材量是关键，可以的话尽量选购前排或排骨边。

菜谱创建时间：2019-03-14 10:30:28