这是洗干净以后的鱼，买的时候就可以让店老板给你清理干净腮之类不能吃的东西！回家水冲洗一下就好了！然后用盐把鱼头整个码一遍，就薄薄的腌半个小时以上，我基本上都是前面一天买好洗好腌好放冰箱，然后吃了再用清水冲下！
上蒸屉――蒸，你看真正的清蒸，很多人嫌弃它腥味太重，你可以放几片生姜，或者做成葱油的。葱油鸦片鱼头：买来洗好，也稍微腌下，蒸，出来后浇点美味鲜，姜丝，葱花，然后在锅里烧热油，嗤，浇在上面，香！