面粉、白糖、泡打粉都放进和面的容器里。
温水溶化酵母粉和面,边倒水边用筷子搅拌面粉,直到如图中无干粉。
揉成光滑面团静置醒发至两倍大,刚揉完不光滑也没问题,稍微放置一小会再揉一次就好啦。做包子的面不能和的太软,不利于塑形哦~^_^
茴香洗净沥干水份,越干越好,水多汤多不好包啊。
切碎切碎,葱姜也都切碎末。
准备四个鸡蛋,打散。
锅烧热倒油,注意要中小火,缓慢倒入蛋液,边倒边用筷子搅拌,成松散、细碎的状态即可。
拌馅。(先把茴香和鸡蛋拌一下,这样茴香表面包裹一层油再放盐会减少茴香水分流失。)放葱姜碎、盐、十三香、耗油拌匀。
醒发好的面揉匀排气切大小均匀的剂子。
擀皮,中间厚四周薄哦^o^
锅中放凉水,蒸屉刷薄薄一层油,包好的包子摆上屉,刷油的目的是避免包子粘蒸屉~盖好盖子二次醒发10分钟,醒发时间根据室内温度可适当延长或减少啊。
开大火计时⌛️20分钟,关火不揭盖虚蒸3分钟,包子蒸好啦,~
掰开一个看看,馅很大~自己家做的包子,健康卫生无添加哈~