ELECOOK丨柱候萝卜焖牛腩

作者： ELECOOK

用料

• #主料
• 牛腩 500克
• 白萝卜 300克
• #辅料
• 姜 200克
• 大蒜 100克
• 蒜子 20克
• 花椒 10克
• 八角 20克
• #味料
• 海鲜酱 20克
• 花生酱 20克
• 柱候酱 40克
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 蚝油 少许
• 盐 少许
• 糖 少许
• 生粉 少许
• 料酒 少许

ELECOOK丨柱候萝卜焖牛腩的做法步骤

步骤 1

准备所需食材及配料

步骤 2

牛腩洗干净后切大件，肉切太小肉汁容易流失；烧水把切好的牛腩放入飞水约3分钟至硬身，取出洗净后再切成4厘米左右的方块备用

步骤 3

萝卜削好皮之后切成橄榄型，同样飞水后捞出再用清水过冷河，这样既能使肉汤更清，又能取出萝卜的苦涩。

步骤 4

砂锅中放入油和姜片炒香，再放入牛腩块、酱料爆香，之后调入料酒，放水，以盖过面为度。

步骤 5

放入 盐、糖、鸡精（六成味）先大火煮开后调慢火煲约60分钟后，再把萝卜放入煲至软身，取出香叶八角不要

步骤 6

再起锅炒香大蒜、蒜子；把煲好的萝卜、牛腩倒入锅内，加入蚝油、老抽、生抽调味调色，用湿生粉勾芡，把大蒜叶、尾油放入炒匀打入瓦煲内煲滚即可。

菜谱创建时间：2019-03-13 16:57:17