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培根香菇春笋青团

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现在是一年一次春笋上市的好季节,也快到清明节吃青团的日子。作为本人糖尿病患者也爱吃青团,只能选择咸口的,花了半天的时间采购制作,在一上午期盼中后尝到了美食,这个等待太值了,是超越想像的:肉、培根的鲜香,春笋的脆嫩、加上香菇特有的香味和玉米粒的甜糯,复合的鲜香充盈整个口腔,刺激跳动的味蕾。故分享给大家。

用料

培根香菇春笋青团的做法步骤

步骤 1

挑选中个嫩点的春笋。

步骤 2

干香菇温水泡发洗净挤掉水分。

步骤 3

馅料:笋焯水切粒,香菇、胡萝卜、培根切粒,玉米粒是冰箱存货。

步骤 4

肉切成小粒。

步骤 5

肉粒中加蚝油、生抽、少许糖、木薯淀粉拌匀备用。本人放的是木糖醇。

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步骤 6
步骤 6

不粘锅倒入约2⃣️勺油先加胡萝卜、笋、肉煸炒几下。

步骤 7

再倒入培根、玉米煸炒。

步骤 8

➕蚝油、生抽、盐、糖调味,

步骤 9

最后倒入木薯淀粉水勾芡翻炒均匀即可。备用。

步骤 10

菠菜叶加一些水用豆浆机打一下,倒入锅中烧热,接近沸腾。

步骤 11

马上倒入糯米粉搅拌。干湿程度可自行调整。

步骤 12

搅拌成湿润的面团,太干了不易包馅高。

步骤 13

分割成50一个面团。生手可60克一个面团。

步骤 14

准备烘焙备不粘油纸裁剪80见方大小。蒸格或蒸笼。

步骤 15

取一面坯按压至薄的面片(周边再薄一些),加入馅料。约30克。

步骤 16

教大家一个比较好包制的方法:用一个保鲜袋,表面涂上薄薄一层油放上面团,用手掌按压薄,再➕馅料,像图示中,连同保鲜袋一起拿起来先周过捏几个褶子,然后左手托面坯,右手把保鲜袋捏拢起来。

步骤 17

像图示那样,收口基本已聚拢了。

步骤 18

然后用虎口处把收口捏紧收好。

步骤 19

收口向下垫油纸摆入蒸格。

步骤 20

也可用蒸笼,表面刷一上油。

步骤 21

水烧开后,上笼蒸屉蒸10一15分钟。【特别提醒】:因为是纯糯米粉做的,不要蒸过,否则瘫成一堆泥似的,可不要怪我哦。另一种方法就是参一部分粘米粉。

步骤 22

好啦,买不到艾草,用菠菜叶也是美美哒。

步骤 23

开吃喽!一大早做的,中午饭也没来得及准备,一出锅就吃了二个,然后看电视休息下,忍不住又吃了俩。哎呀,太好吃了,晚饭就不想啰。

步骤 24

美味

步骤 25

多余的馅料可炒饭吃,也可加糯米饭做烧买的。

菜谱创建时间:2019-03-13 16:40:00
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