看图做菜之：香椿鸡蛋饼

作者： ☆冷焰☆

三月八，吃椿芽儿。 今天买了一小把香椿，感觉完全不是论斤卖，是在论棵卖，10块钱6棵香椿芽，净重最多也就100克左右吧。 《黄帝内经》中说：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。中午蒸了一点五谷杂粮饭，没有五菜，就用三菜为充吧。 香椿放进沸水沸水中绰水，变色后迅速起锅，切碎，敲入3个鸡蛋，加适量的盐搅拌均匀， 然后倒入七分热的油锅中，中火慢煎，就做成了清香扑鼻的香椿鸡蛋饼。 雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽如木质。趁着还没有到谷雨，吃货们，抓紧时间吃点嫩香椿吧。

用料

• 香椿 一小把
• 鸡蛋 3个

看图做菜之：香椿鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

香椿洗净备用。

步骤 2

放入沸水中绰水。

步骤 3

变色后迅速捞起。

步骤 4

将绰水后的香椿切碎。

步骤 5

敲入3个鸡蛋，加适量的盐，搅拌均匀。

步骤 6

倒入七分热的油锅中煎制。

步骤 7

香喷喷的香椿鸡蛋饼做好了！

菜谱创建时间：2019-03-13 15:09:39