蔬菜蛋糕卷

作者： 行于Z陌上

南瓜蛋糕卷只要把菠菜汁换成南瓜汁即可

用料

• 蛋黄 4个
• 糖粉 20克
• 玉米油 45克
• 菠菜汁 55克
• 低筋面粉 70克
• 蛋白 4个
• 糖粉 40克

蔬菜蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

菠菜加点水打成汁备用 蛋清蛋黄分离，蛋黄加入玉米油，糖粉，搅拌均匀

步骤 2

然后倒入菠菜汁拌匀

步骤 3

加入过筛的低粉，用Z字翻拌的方法拌匀

步骤 4

尽量用Z字方法，和翻拌的方式成为流动的蛋黄糊

步骤 5

蛋白分三次加入糖粉，打发有弯钩

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步骤 6

步骤 6

取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用字Z切拌的方法拌匀后，再全部倒入蛋白霜里再拌均匀，成为最终的面糊，整个过程都用Z字翻拌方式！

步骤 7

烤盘垫油纸，面糊倒入，表面刮平，震出大气泡。预热好的烤箱170度25分钟

步骤 8

烤好后，倒扣放微凉后揭去油纸。

步骤 9

等全部放凉后，用擀面杖辅助，卷起来带着油纸，放冰箱冷藏一小时定型。

步骤 10

取出来切块即可

菜谱创建时间：2019-03-13 13:06:26