8寸红丝绒蛋糕

作者： 行于Z陌上

用料

• 蛋糕胚
• 鸡蛋 5个
• 白糖(蛋黄) 10克
• 油 40克
• 牛奶 70克
• 低筋面粉 90克
• 红曲粉 10克
• 柠檬汁 适量
• 白糖(蛋白) 60克

8寸红丝绒蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄与蛋白分离，先做蛋黄糊，蛋黄用手动打蛋器打散，加入10克糖和玉米油，使油和蛋液完全融合再一起 再加入牛奶继续打均匀至看不到牛奶 筛入面粉，用硅胶铲翻拌均匀，看不到干粉。

步骤 2

筛入红曲粉，手动打蛋器Z字无干粉，不要过度搅拌。成流动状！！备用

步骤 3

蛋白打发，往蛋白里加入柠檬汁(白醋也可以)分三次加入白糖，打发至提起打蛋器有微微的弯勾即可。

步骤 4

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌手法直至看不到蛋白霜，最后将蛋黄糊倒入蛋白霜的容器中，继续翻拌手法，直至看不到蛋白霜即可。

步骤 5

倒入模具，震几下。 预热好的烤箱中层，150度烤约45分钟(自己调节）！我调了一下时间，都反映我写的时间烤不熟。可以出炉前5分钟用牙签试试里面。

步骤 6

放凉倒扣脱模

步骤 7

切开装饰

菜谱创建时间：2019-03-09 20:44:38