锅内凉水加料酒、葱段、姜片、焯整块的牛肉，撇出血沫，放入花椒、八角、桂皮、肉蔻、少量盐，中火煮10分钟；
冲洗牛肉、切细条、控干水分待用；
炸锅内倒入适量油，待油热后放入切好的牛肉条炸至金黄捞出控油，然后放入切好的细葱丝炸至变色捞出、最后放入干辣椒段炸出香味捞出。
容器内放入控油后的牛肉条、葱丝、干辣椒，根据自己口味放入适量的食盐、白糖、白芝麻、胡椒粉、香菜段拌均即可食用。