提前一晚用红酒浸泡樱桃干，使用前沥干水分
主面团材料混合揉至手套膜，冷藏发酵至四倍大。发酵完的面团应洁白光滑，内部组织细腻。
主面团取出室温回温30分钟，同时制作椰蓉夹馅。黄油软乎后与糖粉拌匀，再分三次加入淡奶油和全蛋液的混合物。加入椰蓉和杏仁粉拌匀。
将主面团擀开，均匀涂抹椰蓉馅，卷起。收口朝下。稍排扁，用刀切成三条，注意头部不要切断。编辫子后放入吐司盒进行二发。
二发至九分满，烤箱预热170摄氏度，40分钟即可出炉。约20分钟时加盖锡纸放至上色过深。出炉晾凉即可切片食用。