超柔软的南瓜馒头

作者： 淼淼私房

用料

• 无水南瓜泥 220克
• 中筋面粉 400克
• 白糖 80克
• 安琪酵母 4克
• 玉米油 15克

超柔软的南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮洗净切小块，上锅蒸10分钟，取出用滤网压掉水份，再压成细腻泥状，称出220克

步骤 2

趁热加入白糖，玉米油搅拌均匀

步骤 3

安琪酵母用适量温开水充分溶解

步骤 4

将酵母，南瓜泥加入中筋面粉里揉成光滑面团

步骤 5

放置温暖处发酵至两倍大 夏天直接室温发酵，冬天开水坐浴发酵

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步骤 6

步骤 6

发酵到这种海绵状态说明完成发酵

步骤 7

取出面团，案板撒适量面粉，开始揉压排气（揉越久，气孔越小，馒头也会更柔软Q弹）

步骤 8

揉好面，揪出一块面团用擀面杖擀平，再用模具压出形状

步骤 9

全部压完，哈哈，有点可爱对吧

步骤 10

上蒸锅，盖上盖子进行二次醒发，发到这样的状态

步骤 11

烧开水，上锅大火蒸20分钟

步骤 12

哈哈，出锅，超柔软超Q弹

步骤 13

赶紧来一口～密集的小气孔，完美！

步骤 14

来个合影吧～

超柔软的南瓜馒头的小贴士

这个配方做出来的馒头吃起来柔软至极，香甜可口，吃完隔好长时间唇齿还留着香甜～过瘾！

菜谱创建时间：2019-03-12 21:57:30