黄豆提前泡发，我一般是晚上泡，第二天炒。或者直接去市场买发好的黄豆芽。
切葱花，胡萝卜切丁，如果放肉，肉切丁
锅中放少许油，放入葱花，少许十三香或五香粉，放入胡萝卜丁，放肉可以放肉丁，翻炒后放入黄豆，翻炒。
加水刚好没过黄豆，中大火盖盖煮15分钟左右，要把黄豆煮熟。
黄豆煮熟后如果还有汤，开盖大火收汤，放生抽，少许盐调味即可。