豆腐鱼头

作者： OOM

发现自己做东西真的很随性！冰箱里还有半个鱼，想想貌似医生让我忌口之后爸爸也好久没吃重口味了…决定给他烧个辣辣的鱼头，拿出冰箱里的干辣椒丝，后来发现有郫县豆瓣酱，正合我意！感觉半个鱼头好像有点少，翻翻冰箱有什么可以加的，被我找到一盒快到期的豆腐，然后…然后就有了这菜豆腐鱼头😂

用料

• 鱼头 半个（大）
• 豆腐 1块
• 姜 适量
• 葱 适量
• 料酒 少许
• 胡椒粉 少许
• 盐 适量
• 糖 少许
• 味精 少许
• 郫县豆瓣酱 适量
• 蒜 2瓣

豆腐鱼头的做法步骤

步骤 1

半个鱼头清洗干净，我是解冻，直接水里加盐的！抹上盐胡椒腌制15分钟以上

步骤 2

姜切丝、葱白切段、蒜拍碎备用

步骤 3

起锅倒油，把鱼表面水份擦干，放入热锅中煎一下，把鱼拨到一边，根据个人口味加入1-2勺郫县豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜干辣椒丝炒香

步骤 4

配料跟鱼头一起翻炒后加入料酒。豆腐切小块，我用的是祖名的盒装豆腐，在盒子里划小倒入锅里跟鱼一起翻炒下去，加入适量热水，开始煮

步骤 5

水多就多炖会，多炖会入味，水少就少炖会，但是要确保鱼头熟透！等汤收汁就可以撒上葱花出锅了

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步骤 6

步骤 6

下饭菜😄

步骤 7

把鱼拨到一边，

菜谱创建时间：2019-03-12 11:24:26