味噌鱼丸娃娃菜+鱼香茄条（一人食）

作者： Au720

中午食堂吃了绿叶菜，晚上吃点紫色的，建议每天都要摄入深绿色蔬菜，如菠菜油菜油麦菜等，一两天吃一次暖色蔬菜，如南瓜胡萝卜柿子，一周吃两次左右紫色黑色蔬菜，如茄子紫甘蓝紫洋葱等，最好就是多吃蔬菜，营养均衡，希望大家爱吃肉的同时，也要爱蔬菜哦 鱼香茄条中的糖，我依旧用的是代糖，量超级小，一小小的勺尖，大家如果不戒糖的话可以用白糖，量也给出了。常见茄子类的菜都是油乎乎的，因为茄子吸油，很多做法也是油炸或者放入大量油煸炒，我做这个菜的时候，依旧用的正常量的油，感觉干锅的时候，稍稍添一点水，做完感觉也好吃，也不油腻，希望你们也喜欢

用料

• 味噌鱼丸娃娃菜
• 娃娃菜 1颗
• 鱼丸 4个
• 冻豆腐（选加，可换成4个鱼丸） 1/4块
• 大枣 2-3颗
• 枸杞 10粒
• 味噌酱 1勺
• 十三香 适量
• 鱼香茄条
• 茄子 2个
• 青椒 半个
• 胡萝卜 一小段
• 洋葱 1/8个
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 料酒 1勺
• 酱油 2勺
• 醋 3勺
• 糖/代糖 4勺/一点点
• 盐 适量
• 蒜 3瓣

味噌鱼丸娃娃菜+鱼香茄条（一人食）的做法步骤

步骤 1

娃娃菜洗净，切小块，鱼丸备好，家里只有四个鱼丸了，所以我用了几块冻豆腐，都是蛋白质，植物蛋白与动物蛋白一起，营养更丰富

步骤 2

小锅中加入半锅水，可以冷水直接放入鱼丸、冻豆腐、大枣枸杞煮开，待水沸腾后，小火继续煮5分钟左右

步骤 3

加入适量橄榄油，将娃娃菜加入，加入适量十三香

步骤 4

待水再次沸腾，加入一勺味噌，待味噌酱全部融化拌匀（可根据水的多少和个人口味适量增加，因为味噌已经是咸的，无需再次加盐）

步骤 5

煮开关火即可

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步骤 6

步骤 6

茄子切条，青椒胡萝卜洋葱切丝

步骤 7

调酱汁：一勺料酒，两勺酱油，三勺醋，四勺糖，五勺水，调成酱汁，（我用的是代糖，如图中的量，图中小勺为大拇指头大小，所以量很小）尝尝咸淡，可根据需要加入适量盐

步骤 8

锅中加入适量油，待油热后，先加入一勺郫县豆瓣酱，炒香

步骤 9

加入茄子翻炒，如感到干锅可少加入点水，继续翻炒至茄子变软，大概三四分钟

步骤 10

待茄子炒软后，加入酱汁，洋葱青椒胡萝卜，翻炒至蔬菜变软即可，出锅前加入蒜末，炒匀即可出锅

菜谱创建时间：2019-03-11 20:18:34