猪肉切片，加盐，胡椒粉，老抽，料酒，一点清水，抓打至微微发粘，加水淀粉抓匀。 木耳，青红椒切片 姜蒜切末
炙锅，热锅冷油，肉片滑散至变色，倒出多余的油，只留底油。 肉片拨到锅内一边，下花椒，姜蒜末，豆瓣一勺，炒出红油后倒入配菜，推转均匀，翻炒大概一分钟至木耳断生，加少许白糖，翻匀出锅。