把橄榄油，牛奶和盐倒入小锅内，中火加热到微微沸腾（冒大泡泡），关火。时不时搅拌一下防止糊底。
把菱粉倒入液体中，搅拌完全。这时候的混合物非常粘手。把混合物倒入mixer里用paddle打一会。直到凉下来，看起来有点光滑。（今天懒得洗mixer就拿打蛋器直接上了）
面糊冷却的差不多以后，一次加一个蛋，直到完全混入面糊里打匀，再加下一个。放入碎芝士，打匀。
食谱一半的量，做了24个，直径大概3cm。个人觉得这个大小最合适。
拿出模具抹油防粘，放半满（会长高）。烤箱预热450F/230度，放进去以后立刻转350F/175度。烤15分钟，看一下膨胀程度和上色情况。如果长高了，表面有一些棕色斑点，就差不多了。时间根据模具和烤箱会有所不同，注意经常观察。