猪猪小面包

作者： 王大琍

猪年当然要做猪猪包吃咯，把小面包做成猪猪的一样子，小朋友看了超级喜欢，我女儿看就马上哇的叫了一声，开心的不得了，一直指着面包说猪猪。然后吃掉一整个猪猪包，这个面包很松软，做汉堡胚很合适，原方是啊呜的鲜奶大餐包，方子正好做一盘六个的量。

用料

• 中种
• 金龙鱼高筋面粉 60克
• 酵母 2克
• 牛奶 100克
• 蛋液 13克
• 主面团
• 金龙鱼高筋面粉 140克
• 盐 2.5克
• 蛋液 38克
• 牛奶 55克
• 黄油 14克
• 装饰：巧克力 适量

猪猪小面包的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

把中种部分的酵母融化在牛奶里，再加入蛋液和高筋面粉揉成团

步骤 3

方在温暖的地方发酵半小时后放入冰箱冷藏发酵16小时

步骤 4

把主面团材料除黄油外放入厨师机中揉面

步骤 5

揉至可以拉出比较厚的薄膜后加入黄油继续搅拌

步骤 6

一直到可以拉出手套膜戳破后洞的边缘光滑就好了

步骤 7

滚圆后放入发酵箱中30度发酵至三倍大小，戳个洞不会回弹也不会塌陷。

步骤 8

分割出18个3g的小面团，剩余的面团等分成六份分割后滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 9

3g的小面团做出耳朵和鼻子的形状

步骤 10

大的面团滚圆稍按扁一点后贴上猪猪的耳朵和鼻子，如果比较干可以刷点水粘合

步骤 11

全都做好放在烤盘里，放入发酵相中37度发酵至两倍大，按压会缓慢回弹就是好了

步骤 12

放入预热至170度的烤箱中烤20分钟，如果上色了就加盖锡纸

步骤 13

出炉后晾凉，把巧克力放入裱花袋中泡温水融化后，在面包上画上猪猪的表情就完工啦~

步骤 14

猪猪包的大小当汉堡胚夹上鸡蛋肉饼也是很好吃嗒

猪猪小面包的小贴士

我是做了两份的量，所以有两种烤盘。

菜谱创建时间：2019-03-11 14:38:35