芋泥蛋糕卷

作者： hou_wr

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 52克
• 玉米油 35克
• 低粉 52克
• 细砂糖 40克

芋泥蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄打散，依次加入52g牛奶、30g油搅拌均匀

步骤 2

筛入低粉

步骤 3

蛋白加入柠檬汁，分3次加入50克白糖，打发至湿性发泡

步骤 4

蛋白蛋黄翻拌均匀 将面糊倒入烤盘，轻磕震出大气泡

步骤 5

170度烤18分钟 从20公分高处摔下震出热气

步骤 6

烤盘反扣蛋糕架上，一分钟后翻过来用刮板轻轻划一下，盖上蛋糕架再反扣

步骤 7

过半分钟用烤盘轻磕蛋糕架自动脱落 美美的毛巾面

步骤 8

芋泥： 荔浦芋头蒸熟加入炼乳、牛奶搅拌均匀（我喜欢用手抓，快手，偶尔吃到小颗粒感觉蛮好的）

步骤 9

蛋糕胚至手温反过来抹芋泥卷起

步骤 10

放冰箱冷藏1小时切片

步骤 11

装盒

菜谱创建时间：2019-03-11 14:23:43