淘米加水放锅里煮（最好不要用电饭煲，直接用平时煮东西的锅煮出来比较好吃。也可以用隔夜饭加水煮）
猪肉切薄片，加入少量盐、酱油、料酒抓一下放一边去腌制。皮蛋切小块，葱切碎。
等大米煮到膨胀了一倍左右的样子（可以舀出来吃一下看看有没有夹生，没有就可以了）然后加入猪肉和皮蛋，再煮5～10分钟
加入适量盐、胡椒粉调味，然后加入葱搅拌一下即可出锅。