直男硬汉版醋熘白菜

作者： 三旬知味

从小就喜欢这道菜，爷爷是厨师，他做好，我就吃，从来不问怎么做。如今想吃这道菜，就要自己动脑，找回过去的味道。自己在网上看了一些方子，发现糖醋汁最关键，结合很多方子和我自己的尝试，我把过程写在这里，希望你也能找回记忆中的味道。

用料

• 白菜 半个
• 干辣椒 若干
• 醋 若干勺
• 白糖 若干克
• 酱油 若干勺
• 料酒 若干勺
• 水 若干克
• 淀粉 半勺
• 葱姜蒜 若干

直男硬汉版醋熘白菜的做法步骤

步骤 1

手撕白菜，菜叶菜梆分开

步骤 2

白菜梆就像直男，倔强难入味，斜切片

步骤 3

葱姜蒜备上，葱忘买了，假装有葱

步骤 4

糖醋汁调好放一边 比例为料酒：生抽：白糖：白醋：水 1:2:3:4:5 半勺淀粉也倒里勾芡

步骤 5

油适量，中餐的精髓就是适量，这道菜，白菜不吸油，油不要放多了，葱姜蒜爆锅

步骤 6

白菜梆就像生活里的困难，扔锅里炒软。不需要着急翻炒，让白菜多接触热锅一会儿

步骤 7

效果图

步骤 8

白菜叶水分大，质量软，张牙舞爪，比白菜梆更容易低头，简单翻炒几下，白菜叶已经蔫了

步骤 9

把调好的汁边搅拌边倒入锅内

步骤 10

大火把汤靠干，硬汉成功击败生活中的困难

步骤 11

出锅，其实有干辣椒段会更漂亮些，就当是有吧，相信大家会比我做的更好吃！

菜谱创建时间：2019-03-10 20:52:17