现剥河虾，花雕酒料酒也可以，淀粉腌上
一整颗春笋，去尾部因为尾部涩。留中间的白色肉。切片。
笋片焯水去掉苦涩味
油下锅虾仁炒制五成熟，就是下锅翻个个就盛出来。底油爆香蒜片小米椒不喜欢辣的可以不放。放入笋片翻炒。加入少许海鲜生抽。放入炒好的虾仁加盐糖迅速大火翻炒虾仁成熟就可以关火了。