第一步:准备食材。备葱花,姜片,蒜末,架豆王收拾干净洗好掰成自己觉得对劲的长度,鲜猪肉切小片。 第二步:起锅,热油,放入葱姜八角爆香,放入肉片翻炒,肉变色放入豆角段翻炒,撒点生抽,盐翻炒,豆角变色后加入热水,没过豆角,盖锅盖中火煮,至豆角熟。
第三步:炖豆角过程中,拿个小碗,倒入生抽,老抽,食用油,糖,耗油,加入一点清水,用量控制在半小碗即可。 第四步:10分钟左右豆角就熟了。打开锅,把豆角汤汁倒入之前备好的生抽料碗里,把面条铺到豆角上,淋上一些汤汁,再铺上一层面条,再淋上汤汁,最后把所有碗里的汤汁都倒回锅里,盖锅盖中火焖煮。(汤汁多少觉得面的软硬度,自己可以用清水调节)。
第五步:焖煮10-15分钟,打开锅盖,用筷子挑拌面条,让面条均匀上色,此处可用生抽调节颜色,直到自己觉得满意。记住,只挑拌面条,让豆角在锅底防止粘锅。再盖锅盖焖五分钟左右,汤汁收差不多了,面也熟了,撒上葱花蒜末,面与豆角充分拌匀,出锅开吃吧,绝对美味无敌!