春笋烧排骨

作者： 周真明

用料

• 排骨 600克
• 春笋 600克
• 花椒 10余粒
• 郫县豆瓣 25克
• 姜 1小块
• 小葱 2根
• 蒜3 3瓣
• 料酒，生抽，老抽 适量

春笋烧排骨的做法步骤

步骤 1

春笋，排骨等洗净备用

步骤 2

春笋切成条

步骤 3

排骨先出水，去血水

步骤 4

春笋下开水锅汆一下，去涩味。

步骤 5

锅内放豆瓣，小火炒

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步骤 6

步骤 6

放入姜，葱炒香

步骤 7

放入出水后的排骨炒匀，烹入料酒，放适量老抽，生抽

步骤 8

加入1000毫升水

步骤 9

烧开后小火烧约1小时，大火收汁。

步骤 10

成品。

春笋烧排骨的小贴士

收汁无需收得太干，汤汁拌面拌饭味道极佳。

菜谱创建时间：2019-03-10 16:34:18