香葱曲奇#黄油版万年青#

作者： maplelian

这款带着葱香味的曲奇吃起来和老上海的万年青有点像，而且还增添了一股浓郁的奶香味。 这个方子是参考小高姐做的，简单好操作，成功率也高，烤出来的曲奇花纹清晰，酥得掉渣，甜甜咸咸中还带着葱香味，刚出炉不久就被娃们分瓜完了，连照片都没来得及拍，喜欢的朋友可以试一下哦。

用料

• 黄油 150克
• 糖粉 30克
• 低筋面粉 160克
• 盐 1克
• 葱 1根

香葱曲奇#黄油版万年青#的做法步骤

步骤 1

烤箱预热350F(175摄氏度)。室温软化黄油，软化到用手指一按就能轻松压出凹陷，类似软膏的状态就可以了。如果你买的黄油不容易软化，或者想快速软化，拿一锅里面加水加热到锅底出现密密麻麻的小气泡关火，隔水融化黄油，融化到一半油一半固体的状态出锅。

步骤 2

在软化好的黄油里面加入糖粉和盐，打蛋器中高速打发，打发到黄油颜色发白体积膨胀有纹路出现即可。

步骤 3

将面粉分二次加入打发好的黄油，用打蛋器中速拌匀，此时盆中只有黄油和糖没额外的水成份所以不用担心搅拌起筋。搅拌到没有干粉就可以了。

步骤 4

葱洗干净后擦干，先切成丝然再切成碎。倒入搅拌好的黄油面糊中，用刮刀将两者拌匀，装入裱花袋。

步骤 5

用中大号裱花嘴，在油纸上裱入自己喜欢的样式，尽可能大小和厚薄一致，这样烤出来的曲奇会比较均匀。

步骤 6

烤制10-15分钟左右，闻到香味之后就得时刻关注曲奇表面颜色，后几分钟上色速度会非常快，一不留神曲奇可能就焦了。

步骤 7

出炉后务必要冷却后享用哦，室温密封保存2-3天。

香葱曲奇#黄油版万年青#的小贴士

1.隔水软化黄油千万不能全化成液体，至少保留一半固体黄油，否则不好打发。 2.曲奇裱花嘴尽可能选大号，方便裱花时能轻松挤压。 3.烘烤时闻到香味后要时刻关注饼干颜色，后几分钟上色会非常快。

菜谱创建时间：2019-03-10 16:01:50